| Temps de Préparation | 30 minutes |
| Temps de Cuisson | 15 minutes |
| Portions |
1 pot |
- "Gumi" Chalef argenté (Elaeagnus x ebbingei) les fruits
- 2 kg fruits
- 250 g sucre
- 1 citron
- 50 cl d'eau
- citronnier (Citrus ×limon)
- Canne à sucre (Saccharum officinarum)
Ingrédients
Plantes cueillies comestibles utilisées dans la recette
Ingrédiens
Autres plantes dans la recette
|
|
- Nettoyer les fruits enlever les petites queues restantes, rincer
- Cuire en rajoutant 1 quart du volume en eau
- Passer a la moulinette et extraire les noyaux
- Laisser reposer la purée liquide, dans un filtre à café (jus acidulé filtré sur la photo)
- 500g de compote obtenue qui s'amalgame fortement
- Cuire ensuite à feu doux en ajoutant le sucre et le jus du petit citron
- Mettre en pot et le retourner pour 24h
- Petit déjeuner servi!
Une excellente confiture acidulée et légèrement astringente, pour faire le plein de vitamine c et de lycopène.
Ici un lien vers une autre blog qui parle de cette confiture. cliquer dessus.
Autres idées recettes: Voir les propriétés gélifiantes, que pourrait avoir le noyau du fruit. Comme pour la pomme et le coing.
Les plantes en Corse
Pas de noms connus à ma connaissance, pour cette variété d'Elaeagnus. Je le nomme " Gumi" pour le moment. Fernand.
Les étapes de la recette en photo
Fruit de la récolte
Nettoyer les fruits enlever les petites queues restantes, rincer
Cuire en rajoutant 1 quart du volume en eau
Laisser reposer la purée liquide, dans un filtre à café ( jus acidulé filtré sur la photo )
500g de compote obtenue qui s’amalgame fortement
Cuire ensuite à feu doux en ajoutant le sucre et le jus du petit citron
Mettre en pot et le retourner pour 24h
Petit déjeuner servi!
Les plantes de la recette en photo
Rémi à la photo
Les baies
Noyaux striés
Feuilles argentées dessous
Fleurs odorantes en octobre
| Temps de Préparation | 30 minutes |
| Temps de Cuisson | 15 minutes |
| Portions |
1 pot |
- "Gumi" Chalef argenté (Elaeagnus x ebbingei) les fruits
- 2 kg fruits
- 250 g sucre
- 1 citron
- 50 cl d'eau
- citronnier (Citrus ×limon)
- Canne à sucre (Saccharum officinarum)
Ingrédients
Plantes cueillies comestibles utilisées dans la recette
Ingrédiens
Autres plantes dans la recette
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- Nettoyer les fruits enlever les petites queues restantes, rincer
- Cuire en rajoutant 1 quart du volume en eau
- Passer a la moulinette et extraire les noyaux
- Laisser reposer la purée liquide, dans un filtre à café (jus acidulé filtré sur la photo)
- 500g de compote obtenue qui s'amalgame fortement
- Cuire ensuite à feu doux en ajoutant le sucre et le jus du petit citron
- Mettre en pot et le retourner pour 24h
- Petit déjeuner servi!
Une excellente confiture acidulée et légèrement astringente, pour faire le plein de vitamine c et de lycopène.
Ici un lien vers une autre blog qui parle de cette confiture. cliquer dessus.
Autres idées recettes: Voir les propriétés gélifiantes, que pourrait avoir le noyau du fruit. Comme pour la pomme et le coing.
Les plantes en Corse
Pas de noms connus à ma connaissance, pour cette variété d'Elaeagnus. Je le nomme " Gumi" pour le moment. Fernand.