Confiture de fruits d’Elaeagnus « Cunfipota di gumi »

Imprimer la recette
Confipote acidulée de baies d'elaeagnus.
Plat confiture
Origine A natura Anima
Temps de Préparation 30 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
1 pot
Ingrédients
Plantes cueillies comestibles utilisées dans la recette
  • "Gumi" Chalef argenté (Elaeagnus x ebbingei) les fruits
Ingrédiens
  • 2 kg fruits
  • 250 g sucre
  • 1 citron
  • 50 cl d'eau
Autres plantes dans la recette
  • citronnier (Citrus ×limon)
  • Canne à sucre (Saccharum officinarum)
Plat confiture
Origine A natura Anima
Temps de Préparation 30 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
1 pot
Ingrédients
Plantes cueillies comestibles utilisées dans la recette
  • "Gumi" Chalef argenté (Elaeagnus x ebbingei) les fruits
Ingrédiens
  • 2 kg fruits
  • 250 g sucre
  • 1 citron
  • 50 cl d'eau
Autres plantes dans la recette
  • citronnier (Citrus ×limon)
  • Canne à sucre (Saccharum officinarum)
Instructions
  1. Nettoyer les fruits enlever les petites queues restantes, rincer
  2. Cuire en rajoutant 1 quart du volume en eau
  3. Passer a la moulinette et extraire les noyaux
  4. Laisser reposer la purée liquide, dans un filtre à café (jus acidulé filtré sur la photo)
  5. 500g de compote obtenue qui s'amalgame fortement
  6. Cuire ensuite à feu doux en ajoutant le sucre et le jus du petit citron
  7. Mettre en pot et le retourner pour 24h
  8. Petit déjeuner servi!
Notes

Une excellente confiture acidulée et légèrement astringente, pour faire le plein de vitamine c et de lycopène.

Ici un lien vers une autre blog qui parle de cette confiture. cliquer dessus. 

Autres idées recettes: Voir les propriétés gélifiantes, que pourrait avoir le noyau du fruit. Comme pour la pomme et le coing.

Les plantes en Corse

Pas de noms connus à ma connaissance, pour cette variété d'Elaeagnus. Je le nomme " Gumi" pour le moment. Fernand.

 

Les étapes de la recette en photo

Les plantes de la recette en photo

Imprimer la recette
Confipote acidulée de baies d'elaeagnus.
Plat confiture
Origine A natura Anima
Temps de Préparation 30 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
1 pot
Ingrédients
Plantes cueillies comestibles utilisées dans la recette
  • "Gumi" Chalef argenté (Elaeagnus x ebbingei) les fruits
Ingrédiens
  • 2 kg fruits
  • 250 g sucre
  • 1 citron
  • 50 cl d'eau
Autres plantes dans la recette
  • citronnier (Citrus ×limon)
  • Canne à sucre (Saccharum officinarum)
Plat confiture
Origine A natura Anima
Temps de Préparation 30 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
1 pot
Ingrédients
Plantes cueillies comestibles utilisées dans la recette
  • "Gumi" Chalef argenté (Elaeagnus x ebbingei) les fruits
Ingrédiens
  • 2 kg fruits
  • 250 g sucre
  • 1 citron
  • 50 cl d'eau
Autres plantes dans la recette
  • citronnier (Citrus ×limon)
  • Canne à sucre (Saccharum officinarum)
Instructions
  1. Nettoyer les fruits enlever les petites queues restantes, rincer
  2. Cuire en rajoutant 1 quart du volume en eau
  3. Passer a la moulinette et extraire les noyaux
  4. Laisser reposer la purée liquide, dans un filtre à café (jus acidulé filtré sur la photo)
  5. 500g de compote obtenue qui s'amalgame fortement
  6. Cuire ensuite à feu doux en ajoutant le sucre et le jus du petit citron
  7. Mettre en pot et le retourner pour 24h
  8. Petit déjeuner servi!
Notes

Une excellente confiture acidulée et légèrement astringente, pour faire le plein de vitamine c et de lycopène.

Ici un lien vers une autre blog qui parle de cette confiture. cliquer dessus. 

Autres idées recettes: Voir les propriétés gélifiantes, que pourrait avoir le noyau du fruit. Comme pour la pomme et le coing.

Les plantes en Corse

Pas de noms connus à ma connaissance, pour cette variété d'Elaeagnus. Je le nomme " Gumi" pour le moment. Fernand.

 

 

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *