Plantes utilisées dans cette recette: Tussilage (Tussilago farfara), Canne à sucre (Saccharum officinarum), agar agar (extrait des algues (Gelidium) et (Gracilaria)).
Recette d'une gelée de fleurs de mimosa argenté ou d'hiver (Acacia dealbata). En corse on nomme cette plante, mimosà ou mimusà!
Une excellente confiture acidulée et légèrement astringente, pour faire le plein d'energie.