Quoi faire des restes des plantes utilisées dans une recette ? Épisode 1

Les parties triées, rendues au compost de la nature.
Tout dans la marmite

Lorsque j’ai testé et réalisé la recette « Ramen » au 13 herbes pour la chandeleur! , je me suis retrouvé avec de nombreux restes des plantes utilisées comme ingrédients.

Des feuilles, tiges et fleurs de poireaux, moutarde, choux, radis, cardamine, plantain …. Et pourquoi les jeter ?Et qu’en faire ?

Des restes de vermicelle ?

Le jour même, invités surprises à midi …

Allez hop, on prend tout ça,  on les mets dans la marmite, on laisse mijoter un peu…  Et on mixe pour en faire une soupe.  Hmmm ils ont adoré.

Le résultat, ma soupe aux restes 🙂 que j’ai servi après les avoir fais patienter avec des amuse-bouches croquants

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